Spor 1: Rådgivningsforløb
De udvalgte virksomheder bliver taget ind i et rådgivnings- og sparringsforløb, hvor relevante eksperter fra projektets partnerkreds samt eksterne konsulenter hjælper virksomheden med udgangspunkt i virksomhedens behov, udfordringer og muligheder.
Spor 2: Innovationsforløb
I løbet af projektperioden holdes fire til fem accelerationsforløb af fire måneders varighed. Virksomheder kan blive udtaget til at deltage og forløbet fokuserer på at udvikle virksomhedens forretningsmodel.
Spor 3: Netværksklynger
De deltagende virksomheder fra både rådgivningsforløb og innovationsforløb deler udfordringer og løsninger, der forbedrer forretningen i den nuværende situation.
Formålet er at skabe en gruppe af virksomheder, der kan agere rollemodeller for branchen med nye mad- og servicekoncepter.
Spor 4: Symposium
En gang årligt i projektperioden vil der blive afholdt et symposion, som er et forum for topledere i restaurationsbranchen, hvor deltagerne deler læringer fra innovationsforløbene, og deltagerne bliver præsenteret for internationale trends.
