Planet Copenhagen

Big taste, small footprint

Planet Copenhagen samler over 100 aktører, der vil gøre København til verdens mest bæredygtige destination.

I 2025 og 2026 fokuserer vi på kampagnen ‘Big taste, small footprint’, som skal inspirere turister til at vælge måltider med lavere klimabelastning – f.eks. retter uden rødt kød eller med sæsonens plantebaserede råvarer – når de spiser på en af hovedstadens restauranter.

Det starter i køkkenet, på menukortet og hos kokke, tjenere, indkøbere og leverandører, og ender på tallerkenen hos gæsten.

I Planet Copenhagen deler vi viden, idéer og løsninger, der gør det muligt at servere grønnere måltider med stor smag – uden at gå på kompromis med gæsteoplevelsen eller bundlinjen.

Om Planet Copenhagen

Wonderful Copenhagen samlede i 2022 turismens aktører i et fælles netværk og manifest, med ambitionen om at skabe verdens mest bæredygtige destination.

I dag har netværket over 100 medlemmer og arbejder med ét klart mål:

At opnå Net Zero for hovedstadens turisme senest i 2050.

Det er målsætningen med Wonderful Copenhagens nye strategi All Inclusive, der definerer fire must-wins for nå denne milepæl:

1. Turisten spiser i gennemsnit mere klimavenligt
2. Turisten har i gennemsnit længere ophold
3. Turisten rejser i gennemsnit kortere til destinationen
4. Øget andel af klimavenlig transport til destinationen.

Planet Copenhagen arbejder især med første must-win de næste to år.

Bliv medlem

Det er gratis at blive medlem. I Planet Copenhagen-regi mødes vi minimum to gange om året og derudover til en række mindre, målrettede seminarer og forløb, som skal klæde vores medlemmer på med den seneste viden og praksis omkring gæsteadfærd og -præferencer, når det kommer til at servere flere grøntsager og mindre rødt kød. Som medlem får du samtidig et netværk af ligesindede, som du kan udveksle idéer og erfaringer med.

For at blive medlem af Planet Copenhagen skal du underskrive vores manifest. Du forpligter dig desuden til at gennemføre mindst to handlinger, der understøtter Wonderful Copenhagens Net Zero Roadmap, i 2025 og 2026. Fra du optages som medlem, har du et år til at tilkendegive hvilke handlinger, du arbejder med.

Klimavenlige handlinger

Planet Copenhagen-fællesskabet vil bidrage til den grønne omstilling gennem konkrete handlinger. I 2025 og 2026 har vi særligt fokus på:

1. Klimavenlig nudging på menukortet
2. Udeladelse af rødt kød
3. At sætte klimamål for retter
4. Grønne partnerskaber.

Disse handlinger har fokus på gastronomi, men det er også muligt for medlemmer af Planet Copenhagen at bidrage på en række andre måder.

Se klimahandlingskataloget for inspiration til handlinger, du og din virksomhed kan tage.

Projektet var støttet af: