Bio & Food Cluster lagde rammer til første showcase-event i Målbare Måltider
Kan plantebaseret mødeforplejning levere en god gæsteoplevelse og samtidig bidrage til virksomhedernes klimamål? Det er et af de spørgsmål, som projektet Målbare Måltider arbejder med at undersøge gennem en række showcase-events i hele landet.
Det første event blev afholdt hos Coworking Plus i Odense i forbindelse med et arrangement arrangeret af Bio & Food Cluster Denmark.
Her fik deltagerne serveret en planterig buffet med fokus på smag, mæthed og kvalitet, mens MeetDenmark og Plantebaseret Videnscenter indsamlede data om både menuen og deltagernes oplevelse. Resultaterne skal senere indgå i en af projektets inspirationscases.
Projektet Målbare Måltider bygger på erfaringer fra tidligere indsatser, som har vist, at mødekøbere ofte efterspørger mere viden og konkrete eksempler, før de vælger plantebaseret forplejning til møder og konferencer. Derfor afprøves løsningerne nu i praksis på rigtige events, hvor både gæstetilfredshed, klimaaftryk og læring bliver dokumenteret.
Showcase-eventet i Odense er det første af fire planlagte events, hvor MeetDenmark og Plantebaseret Videnscenter samarbejder med virksomheder og organisationer om at undersøge, hvordan planterig forplejning kan blive en naturlig del af fremtidens møder og konferencer. Erfaringerne skal omsættes til cases, værktøjer og anbefalinger, som kan hjælpe mødekøbere og virksomheder med at træffe mere oplyste valg om mødeforplejning.
I de kommende måneder vil projektet følge op med analyser af deltagernes evalueringer og beregninger af forplejningens klimaaftryk. Målet er at skabe et solidt vidensgrundlag, der kan bidrage til at aflive myter om plantebaseret mødeforplejning og vise, hvordan gode madoplevelser og hensyn til klima og miljø kan gå hånd i hånd.
Projektet er støttet med en bevilling fra Plantefonden og er et samarbejde mellem MeetDenmark go Plantebaseret Videnscenter.
